Tartare de saumon à l’avocat

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Couper Avec un couteau bien aiguisé, détaillez le saumon très froid en petits dés réguliers de 5 mm. Réservez au réfrigérateur.
2. 2 Étape 2 : Avocat Coupez les avocats en dés, arrosez-les du jus d’un demi-citron vert, salez légèrement.
3. 3 Étape 3 : Assaisonner Juste avant de servir, mélangez le saumon avec l’échalote finement ciselée, les câpres hachées, la ciboulette, l’aneth, l’huile, le jus et le zeste d’un citron vert, la fleur de sel et le poivre.
4. 4 Étape 4 : Dresser Dans un cercle, tassez une couche d’avocat puis une couche de tartare. Démoulez délicatement et décorez de ciboulette.