Ceviche de daurade au citron vert

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Couper Retirez la peau et les arêtes du poisson, puis taillez-le en cubes de 1,5 cm. Gardez-le au réfrigérateur.
2. 2 Étape 2 : Leche de tigre Pressez les citrons verts. Mélangez le jus avec l’ail râpé, la moitié du piment haché, quelques tiges de coriandre et le sel.
3. 3 Étape 3 : Mariner Émincez très finement l’oignon rouge et rincez-le à l’eau froide. Versez le jus sur le poisson, ajoutez l’oignon et laissez mariner 5 à 10 minutes au frais : le poisson devient opaque en surface.
4. 4 Étape 4 : Servir Ajoutez la coriandre ciselée et le reste du piment. Servez aussitôt avec des rondelles de patate douce et du maïs.