Spaghetti bolognaise

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Soffritto Hachez très finement l’oignon, la carotte et le céleri. Faites-les suer 10 minutes dans l’huile d’olive à feu doux.
2. 2 Étape 2 : Viandes Ajoutez les viandes et faites-les dorer à feu vif en les émiettant. Versez le vin rouge et laissez-le s’évaporer complètement.
3. 3 Étape 3 : Mijoter Ajoutez les tomates, le concentré et le lait. Salez, poivrez, couvrez à moitié et laissez mijoter au moins 1 h 30 à feu très doux en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si la sauce attache.
4. 4 Étape 4 : Pâtes Faites cuire les spaghetti al dente dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez en gardant un peu d’eau de cuisson.
5. 5 Étape 5 : Servir Mélangez les pâtes avec une partie de la sauce et un peu d’eau de cuisson, puis servez avec le reste de sauce et du parmesan.