Linguine alle vongole

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Dégorger Faites tremper les palourdes 1 heure dans de l’eau froide salée pour qu’elles rejettent leur sable, puis rincez-les.
2. 2 Étape 2 : Ouvrir Dans une grande poêle, faites revenir l’ail émincé et le piment dans l’huile 1 minute. Ajoutez les palourdes et le vin blanc, couvrez et laissez-les s’ouvrir 3 à 4 minutes à feu vif.
3. 3 Étape 3 : Pâtes Faites cuire les linguine 2 minutes de moins que le temps indiqué dans une eau peu salée.
4. 4 Étape 4 : Finir Égouttez les pâtes dans la poêle avec le jus des palourdes et terminez leur cuisson 2 minutes en remuant. Ajoutez le persil haché et un filet d’huile, puis servez.