Souris d’agneau confites au romarin

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Dorer Préchauffez le four à 150 °C. Salez et poivrez les souris, puis dorez-les sur toutes les faces dans l’huile, dans une cocotte allant au four. Réservez.
2. 2 Étape 2 : Légumes Faites revenir les oignons émincés et les carottes en rondelles 5 minutes. Ajoutez les gousses d’ail en chemise et le romarin.
3. 3 Étape 3 : Mouiller Déglacez au vin blanc, ajoutez les tomates, le bouillon et le miel. Remettez les souris dans la cocotte.
4. 4 Étape 4 : Confire Couvrez et enfournez 3 h à 3 h 30 en arrosant toutes les 45 minutes. La viande doit se détacher de l’os à la fourchette.
5. 5 Étape 5 : Servir Faites réduire la sauce quelques minutes si elle est trop liquide. Servez avec une purée, de la semoule ou des flageolets.