Velouté de courge butternut

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Préparer Pelez la courge, retirez les graines et coupez-la en cubes. Épluchez la pomme de terre et l’oignon et coupez-les en morceaux.
2. 2 Étape 2 : Suer Faites revenir l’oignon dans l’huile 5 minutes sans coloration, ajoutez le gingembre râpé puis la courge et la pomme de terre. Remuez 3 minutes.
3. 3 Étape 3 : Cuire Couvrez de bouillon, salez et laissez cuire 25 minutes à frémissement, jusqu’à ce que les légumes s’écrasent facilement.
4. 4 Étape 4 : Mixer Mixez très finement, ajoutez la crème et la muscade, puis rectifiez l’assaisonnement. Allongez avec un peu de bouillon si le velouté est trop épais.
5. 5 Étape 5 : Servir Servez bien chaud avec un trait de crème et des graines de courge grillées.