Ratatouille provençale

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Couper Coupez les aubergines, les courgettes et les poivrons en cubes de 2 cm. Émincez les oignons. Pelez et concassez les tomates.
2. 2 Étape 2 : Poêler séparément Faites dorer successivement les aubergines, les courgettes puis les poivrons dans un peu d’huile d’olive, chacun 5 à 8 minutes. Salez légèrement et réservez.
3. 3 Étape 3 : Base Dans une cocotte, faites fondre les oignons dans l’huile 8 minutes, ajoutez l’ail, les tomates, le thym et le laurier, puis laissez compoter 10 minutes.
4. 4 Étape 4 : Mijoter Ajoutez tous les légumes poêlés, mélangez délicatement, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
5. 5 Étape 5 : Servir Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez le basilic ciselé et un filet d’huile d’olive. Servez chaude, tiède ou froide.