Poulet rôti aux herbes et à l’ail

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Tempérer Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson et séchez-le avec du papier absorbant. Préchauffez le four à 200 °C.
2. 2 Étape 2 : Beurre d’herbes Mélangez le beurre mou avec 2 gousses d’ail râpées, les feuilles de thym, le zeste du citron, du sel et du poivre. Glissez la moitié sous la peau des blancs et étalez le reste sur le poulet.
3. 3 Étape 3 : Garnir Placez le citron coupé en deux et le romarin dans la cavité. Disposez autour les pommes de terre, les carottes en tronçons, les oignons en quartiers et le reste de l’ail en chemise, arrosés d’huile et salés.
4. 4 Étape 4 : Rôtir Enfournez 1 h 15 à 1 h 20 en arrosant le poulet de son jus toutes les 20 minutes. Il est cuit quand le jus qui s’écoule de la cuisse est clair (75 °C à cœur).
5. 5 Étape 5 : Reposer Couvrez d’aluminium et laissez reposer 10 minutes avant de découper : la chair reste juteuse. Servez avec les légumes et le jus du plat.