Paella poulet et fruits de mer

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Safran Faites infuser le safran dans le bouillon chaud.
2. 2 Étape 2 : Poulet et crevettes Dans une poêle à paella, saisissez les crevettes 1 minute par face dans l’huile et réservez. Faites ensuite dorer le poulet en morceaux 8 minutes en le retournant.
3. 3 Étape 3 : Sofrito Ajoutez l’oignon, le poivron en lanières et l’ail, faites revenir 5 minutes, puis les tomates râpées et le paprika. Laissez compoter 5 minutes.
4. 4 Étape 4 : Riz Versez le riz en pluie et remuez 1 minute pour l’enrober. Ajoutez tout le bouillon d’un coup, salez, répartissez uniformément et ne remuez plus.
5. 5 Étape 5 : Cuisson Cuisez 10 minutes à feu vif, puis 8 minutes à feu moyen. Disposez les moules, les crevettes et les petits pois en les enfonçant légèrement, et cuisez encore 5 minutes jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
6. 6 Étape 6 : Socarrat et repos Montez le feu 1 minute pour faire croustiller le fond (il doit crépiter), puis couvrez d’un torchon et laissez reposer 5 minutes. Servez avec des quartiers de citron.