Moussaka grecque

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Légumes Coupez les aubergines en tranches de 1 cm, salez-les 30 minutes et épongez-les. Coupez les pommes de terre en rondelles fines. Badigeonnez le tout d’huile et faites rôtir 20 minutes à 220 °C.
2. 2 Étape 2 : Sauce à la viande Faites revenir l’oignon et l’ail, ajoutez la viande et faites-la dorer. Déglacez au vin, ajoutez les tomates, la cannelle et l’origan, salez et laissez mijoter 20 minutes.
3. 3 Étape 3 : Béchamel Préparez une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Hors du feu, ajoutez les jaunes, la moitié du fromage, du sel, du poivre et de la muscade.
4. 4 Étape 4 : Monter Baissez le four à 180 °C. Dans un plat, superposez les pommes de terre, la moitié des aubergines, la sauce à la viande, le reste des aubergines, puis couvrez de béchamel et du reste de fromage.
5. 5 Étape 5 : Cuire Enfournez 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laissez reposer 20 minutes avant de couper.