Lasagnes à la bolognaise

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Bolognaise Hachez finement oignon, carotte et céleri et faites-les suer 8 minutes dans l’huile. Ajoutez l’ail puis la viande et faites-la bien dorer. Déglacez au vin rouge et laissez évaporer.
2. 2 Étape 2 : Mijoter Ajoutez le coulis, le concentré et 10 cl d’eau. Salez, poivrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
3. 3 Étape 3 : Béchamel Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez 1 minute. Versez le lait froid en fouettant et faites épaissir 5 minutes à feu moyen. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
4. 4 Étape 4 : Montage Préchauffez le four à 180 °C. Dans un plat de 30 × 20 cm, étalez un peu de béchamel, puis alternez feuilles de lasagne, bolognaise, béchamel et parmesan sur 4 couches. Terminez par béchamel et parmesan.
5. 5 Étape 5 : Cuisson Couvrez d’aluminium et enfournez 25 minutes, puis retirez l’aluminium et prolongez 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
6. 6 Étape 6 : Reposer Laissez reposer 15 minutes hors du four avant de découper : les parts se tiendront.