Gnocchi maison, sauce tomate et mozzarella

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Pommes de terre Faites cuire les pommes de terre entières avec la peau 30 minutes à l’eau salée. Pelez-les chaudes et passez-les au presse-purée.
2. 2 Étape 2 : Pâte Sur le plan de travail, mélangez la purée tiède avec l’œuf, le sel et la farine juste assez pour obtenir une pâte souple qui ne colle plus. Ne la travaillez pas trop.
3. 3 Étape 3 : Façonner Roulez la pâte en boudins de 2 cm de diamètre et coupez des tronçons de 2 cm. Farinez-les légèrement.
4. 4 Étape 4 : Sauce Faites revenir l’ail dans l’huile, ajoutez le coulis, salez et laissez mijoter 15 minutes avec quelques feuilles de basilic.
5. 5 Étape 5 : Cuire Plongez les gnocchi dans l’eau bouillante salée par petites quantités et retirez-les à l’écumoire dès qu’ils remontent à la surface.
6. 6 Étape 6 : Gratiner Mélangez les gnocchi à la sauce, versez dans un plat, couvrez de mozzarella et de parmesan et passez 10 minutes au four à 220 °C. Parsemez de basilic.