Gaspacho andalou

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Préparer Coupez grossièrement les tomates, le concombre pelé, le poivron épépiné, l’oignon et l’ail. Faites tremper le pain dans un peu d’eau.
2. 2 Étape 2 : Mixer Mixez les légumes avec le pain essoré, le vinaigre et le sel jusqu’à obtenir une purée très fine.
3. 3 Étape 3 : Émulsionner Moteur en marche, versez l’huile d’olive en filet : le gaspacho devient crémeux et prend une belle couleur orangée.
4. 4 Étape 4 : Refroidir Passez au chinois pour une texture parfaitement lisse, puis réfrigérez au moins 2 heures. Servez très frais avec des petits dés de légumes et un filet d’huile.