Fish and chips, sauce tartare

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Sauce tartare Mélangez la mayonnaise avec les cornichons, les câpres, le persil haché et un trait de jus de citron. Réservez au frais.
2. 2 Étape 2 : Frites Coupez les pommes de terre en bâtonnets épais, rincez-les et séchez-les. Faites-les cuire 6 minutes dans l’huile à 160 °C, puis égouttez.
3. 3 Étape 3 : Pâte Mélangez 150 g de farine, la levure et une pincée de sel, puis versez la bière froide en fouettant juste assez pour obtenir une pâte lisse.
4. 4 Étape 4 : Poisson Coupez le cabillaud en 4 morceaux, séchez-les et salez. Farinez-les, trempez-les dans la pâte et plongez-les dans l’huile à 180 °C 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
5. 5 Étape 5 : Finir les frites Replongez les frites 2 à 3 minutes dans l’huile à 180 °C pour les rendre croustillantes. Salez et servez avec le poisson, la sauce tartare et des quartiers de citron.