Filets de perche meunière

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Préparer Séchez les filets avec du papier absorbant, salez et poivrez. Passez-les dans la farine en tapotant pour retirer l’excédent.
2. 2 Étape 2 : Dorer Faites chauffer l’huile et 30 g de beurre dans une grande poêle. Faites dorer les filets 1 à 2 minutes par face, en plusieurs fois. Réservez au chaud.
3. 3 Étape 3 : Beurre meunière Essuyez la poêle et faites fondre le reste du beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette. Ajoutez le jus d’un citron et le persil haché.
4. 4 Étape 4 : Servir Nappez aussitôt les filets de beurre meunière et servez avec des quartiers de citron, des frites ou des pommes vapeur.