Couscous aux légumes et merguez

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Bouillon Dans un grand faitout, faites revenir les oignons émincés dans l’huile avec les épices et le concentré 5 minutes. Ajoutez les tomates et 2 litres d’eau, salez et portez à ébullition.
2. 2 Étape 2 : Légumes Ajoutez les carottes et les navets en gros tronçons et laissez cuire 25 minutes. Ajoutez les courgettes et les pois chiches et poursuivez 15 minutes.
3. 3 Étape 3 : Semoule Versez la semoule dans un grand plat, arrosez-la de 50 cl d’eau bouillante salée, couvrez 5 minutes, puis égrenez-la à la fourchette avec le beurre.
4. 4 Étape 4 : Merguez Faites griller les merguez à la poêle ou au gril 8 à 10 minutes.
5. 5 Étape 5 : Servir Servez la semoule, les légumes et leur bouillon et les merguez séparément, avec de la coriandre et de la harissa délayée dans un peu de bouillon.