Buddha bowl pois chiches rôtis et sauce tahini

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Rôtir Préchauffez le four à 210 °C. Coupez les patates douces en cubes, mélangez-les avec 2 cuillères d’huile et du sel. Mélangez les pois chiches séchés avec le reste d’huile, le paprika et le cumin. Enfournez le tout 25 à 30 minutes sur deux plaques.
2. 2 Étape 2 : Quinoa Rincez le quinoa et faites-le cuire 12 minutes dans deux fois son volume d’eau salée.
3. 3 Étape 3 : Sauce Fouettez le tahini avec le jus de citron, une pincée de sel et 4 à 6 cuillères d’eau jusqu’à obtenir une sauce nappante.
4. 4 Étape 4 : Composer Répartissez le quinoa dans des bols, puis disposez joliment les épinards, le chou rouge émincé, la patate douce, les pois chiches et l’avocat. Nappez de sauce et parsemez de sésame.