Aubergines à la parmigiana

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Aubergines Coupez les aubergines en tranches de 1 cm dans la longueur, salez-les et laissez-les dégorger 30 minutes. Épongez-les.
2. 2 Étape 2 : Dorer Badigeonnez les tranches d’huile et faites-les dorer au four à 220 °C 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson (ou à la poêle).
3. 3 Étape 3 : Sauce Faites revenir l’ail dans un peu d’huile, ajoutez le coulis et quelques feuilles de basilic, salez et laissez mijoter 15 minutes.
4. 4 Étape 4 : Monter Baissez le four à 190 °C. Dans un plat, alternez sauce, aubergines, mozzarella en tranches, parmesan et basilic, sur 3 couches, en terminant par sauce et parmesan.
5. 5 Étape 5 : Cuire Enfournez 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laissez reposer 15 minutes avant de servir.