Tortilla de patatas

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Confire Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles. Émincez l’oignon. Faites-les confire dans l’huile d’olive à feu moyen-doux 20 à 25 minutes : ils doivent être tendres, pas grillés. Égouttez en gardant l’huile.
2. 2 Étape 2 : Œufs Battez les œufs avec le sel, ajoutez les pommes de terre et l’oignon encore chauds et laissez reposer 10 minutes.
3. 3 Étape 3 : Cuire Chauffez 2 cuillères de l’huile réservée dans une poêle de 24 cm. Versez la préparation et laissez prendre 5 minutes à feu moyen en arrondissant les bords avec une spatule.
4. 4 Étape 4 : Retourner Couvrez la poêle avec une grande assiette, retournez la tortilla d’un geste, puis faites-la glisser dans la poêle et cuisez encore 3 minutes.
5. 5 Étape 5 : Servir Laissez tiédir et servez en parts ou en cubes piqués de cure-dents.