Tarte aux pommes à l’ancienne

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Compote Pelez 4 pommes, coupez-les en dés et faites-les compoter 15 minutes à couvert avec 30 g de sucre, le sucre vanillé, la cannelle et 2 cuillères d’eau. Écrasez à la fourchette.
2. 2 Étape 2 : Fond de tarte Préchauffez le four à 190 °C. Foncez un moule de 26 cm avec la pâte, piquez le fond et étalez la compote refroidie.
3. 3 Étape 3 : Rosace Pelez les 3 pommes restantes, coupez-les en fines lamelles, arrosez de citron et disposez-les en rosace serrée sur la compote.
4. 4 Étape 4 : Cuire Parsemez du reste de sucre et de noisettes de beurre. Enfournez 40 à 45 minutes jusqu’à ce que les pommes soient dorées sur les bords.
5. 5 Étape 5 : Lustrer À la sortie du four, badigeonnez les pommes de confiture d’abricot tiédie pour les faire briller. Servez tiède.