Salade de lentilles vertes, échalote et lardons

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Cuire les lentilles Rincez les lentilles et mettez-les dans une casserole d’eau froide avec la carotte coupée en dés, l’oignon et le laurier. Cuisez 20 à 25 minutes à frémissement : elles doivent rester fermes. Salez en fin de cuisson et égouttez.
2. 2 Étape 2 : Lardons Faites dorer les lardons à sec 5 minutes et égouttez-les.
3. 3 Étape 3 : Vinaigrette Fouettez la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre, ajoutez l’huile puis les échalotes ciselées.
4. 4 Étape 4 : Mélanger Versez la vinaigrette sur les lentilles encore tièdes, ajoutez les lardons et le persil haché. Servez tiède ou froid.