Salade César au poulet

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Sauce César Écrasez les anchois et l’ail au mortier ou à la fourchette. Ajoutez le jaune, la moutarde et le citron, puis versez 6 cuillères d’huile en filet en fouettant. Incorporez 30 g de parmesan râpé et poivrez.
2. 2 Étape 2 : Croûtons Coupez le pain en cubes, mélangez-les avec 1 cuillère d’huile et faites-les dorer 5 minutes à la poêle en remuant.
3. 3 Étape 3 : Poulet Salez et poivrez le poulet, puis saisissez-le dans 1 cuillère d’huile 5 à 6 minutes par face. Laissez reposer 5 minutes et tranchez.
4. 4 Étape 4 : Assembler Lavez, séchez et déchirez la romaine. Mélangez-la avec la sauce, ajoutez le poulet, les croûtons et des copeaux de parmesan. Servez tout de suite.