Houmous maison ultra-crémeux

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Tahini Mixez le tahini avec le jus de citron et l’ail 1 minute : le mélange épaissit puis devient crémeux.
2. 2 Étape 2 : Pois chiches Ajoutez les pois chiches égouttés (gardez-en quelques-uns pour décorer), le cumin et le sel, puis mixez 2 à 3 minutes en raclant les parois.
3. 3 Étape 3 : Texture Ajoutez l’eau glacée cuillère par cuillère en mixant jusqu’à obtenir une texture très lisse et aérienne. Goûtez et ajustez citron et sel.
4. 4 Étape 4 : Servir Étalez dans un plat en formant un creux, versez l’huile d’olive, parsemez de paprika et des pois chiches réservés. Servez avec des pitas chaudes.