Gougères au gruyère

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Panade Préchauffez le four à 200 °C. Portez l’eau, le lait, le beurre et le sel à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup, mélangez, puis desséchez la pâte 1 minute sur le feu.
2. 2 Étape 2 : Œufs et fromage Incorporez les œufs un à un dans la pâte tiédie, puis 100 g de gruyère, le poivre et la muscade.
3. 3 Étape 3 : Pocher Formez de petites boules de pâte de la taille d’une noix sur une plaque couverte de papier cuisson. Dorez-les au jaune d’œuf et parsemez du reste de gruyère.
4. 4 Étape 4 : Cuire Enfournez 20 à 25 minutes sans ouvrir le four, jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées et dorées. Servez tièdes.