Galettes complètes au sarrasin

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Pâte Mélangez la farine et le sel, ajoutez l’œuf puis l’eau petit à petit en fouettant. Battez énergiquement 5 minutes et laissez reposer au moins 2 heures au frais.
2. 2 Étape 2 : Cuire la galette Chauffez une grande poêle ou une crêpière très chaude et beurrez-la. Versez une louche de pâte et étalez-la finement. Cuisez 2 minutes jusqu’à ce que les bords dorent.
3. 3 Étape 3 : Garnir Sans retourner la galette, cassez un œuf au centre, répartissez autour l’emmental et le jambon. Laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris.
4. 4 Étape 4 : Plier Rabattez les bords pour former un carré en laissant le jaune visible. Ajoutez une noisette de beurre, poivrez et servez aussitôt.