Cheesecake new-yorkais

Touchez une étape pour la marquer comme faite.

1. 1 Étape 1 : Base Préchauffez le four à 160 °C. Mixez les biscuits en poudre, mélangez avec le beurre fondu et tassez au fond d’un moule à charnière de 24 cm chemisé. Faites cuire 10 minutes.
2. 2 Étape 2 : Appareil Fouettez à vitesse lente le fromage frais avec le sucre et la maïzena. Ajoutez les œufs un à un, puis la crème, la vanille, le zeste et 1 cuillère de jus de citron. Ne fouettez pas trop pour ne pas incorporer d’air.
3. 3 Étape 3 : Bain-marie Enveloppez l’extérieur du moule de deux couches d’aluminium, versez l’appareil et placez le moule dans un grand plat rempli de 2 cm d’eau chaude.
4. 4 Étape 4 : Cuire Enfournez 60 minutes : les bords doivent être pris et le centre encore tremblotant. Éteignez le four et laissez-le 1 heure à l’intérieur, porte entrouverte.
5. 5 Étape 5 : Refroidir Réfrigérez au minimum 6 heures, idéalement une nuit. Démoulez et servez avec un coulis de fruits rouges.